อาหารจานเดียว

ราดหน้ารวมมิตร เส้นหมี่เบตง

ส่วนผสม ราดหน้ารวมมิตร

• เส้นหมี่เบตง
• ปลาหมึก
• กุ้ง
• อกไก่
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำให้เข้ากันเส้นหมี่เบตง
• คะน้าหั่นท่อน
• กระเทียมสับ
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
• ซีอิ๊วดำ
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมัน
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

วิธีทำราดหน้ารวมมิตร

1. หมักอกไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งมัน คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือทั้งคืน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่เส้นลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม พักไว้
3. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เห็ดหอมและเต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสตามชอบ
4. รอจนน้ำเดือดใส่ไก่กับปลาหมึกลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ใส่ผักคะน้าและกุ้งลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งใส่แป้งมันลงไปคนจนน้ำข้นตักราดลงบนเส้นหมี่เตรียมไว้ เหยาะพริกไทยกับพริกน้ำส้ม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *